拔絲菜做法（拔絲香蕉、拔絲土豆、拔絲蘋果等）(2)
成左右。怎麼樣測油溫呢。我們常做飯的一看就知道大家不太會的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺一下。油溫夠了就加入糖，然後開炒感覺糖要糊就鍋離火，但這時要注意火不要關因為一開一關溫度會反差很大，炒出來的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發紅有粘稠度時就行了。但這裡提一句炒時可以用勺子在鍋裡攪拌這樣效果也不錯。
下面我就示例幾種拔絲的菜
1、拔絲香蕉
拔絲香蕉是具有北方菜特色的甜菜。 拔絲又名拉絲，甜菜類中的一種烹調方法。主要是將白糖放在鍋內受熱熬煮至起粘性，再倒入原料拌和後，能拉起絲狀的甜菜。它的特點是脆、甜、香、嫩。
原料
香蕉 2—3
下面我就示例幾種拔絲的菜
1、拔絲香蕉
拔絲香蕉是具有北方菜特色的甜菜。 拔絲又名拉絲，甜菜類中的一種烹調方法。主要是將白糖放在鍋內受熱熬煮至起粘性，再倒入原料拌和後，能拉起絲狀的甜菜。它的特點是脆、甜、香、嫩。
原料
香蕉 2—3