營養滋補 藥香醉雞[圖]

因為作臘雞腿拼盤需要一條雞腿而做了白斬雞， 索性將剩餘的雞肉用我那泡了兩年的人參藥酒做醉雞。這酒的味道清香甘甜，沒有傳統藥酒的苦澀味，非常適合做醉雞。泡酒的藥材用鮮人參，五加皮，白芪，甘草，枸杞，紅棗，檸檬，冰糖等。。。

雞一隻打理乾淨，放進加了蔥/姜/料酒的滾水裡，上蓋待水再滾後轉小火繼續煮10分鐘，熄火燜五分鐘，取出雞泡入冰水至涼卻即成白斬雞。將雞斬塊擺進沙鍋裡，注入兩飯碗煮雞的湯汁，兩杯人參藥酒，少許鹽，放進冰箱裡，明天報告風味如何。。。