匈牙利的牛血酒各地飲食

匈牙利人愛喝埃格爾出產的牛血酒。埃格爾的牛血酒，是用優質葡萄釀製而成的，經過長時間的密封保存，其香味濃郁芬芳，色澤猶如鮮牛血。

關於牛血酒的來歷還有一段傳奇故事呢。

一五五二年九月，奧斯曼帝國的侵略者佔領了匈牙利大部分領土後，以重兵把北部重鎮埃格爾城團團圍住，企圖一舉強佔這個戰略要塞，從而吞併整個匈牙利。當時，在城堡內的匈牙利軍民不畏強暴，毅然同侵略者浴血奮戰。在激烈的戰鬥中，勇土們為了增添殺敵的勇氣和力量，猛飲紅葡萄酒，以致染紅了他們的鬍鬚和盔甲。當侵略者看到這些鬍鬚和盔甲皆紅的勇土時，大吃—驚，連聲說道：「不得了了！這些匈牙利人喝了牛血要拚命了，快跑呀！不然，他們就會像牛一樣地把我們踩死！」侵略者就這樣被所謂紅色「牛血酒」嚇得魂飛魄散。

此後，埃格爾的牛血酒成為匈牙利人愛唱的名酒。