伊朗人喝茶異域食風各地飲食

許多伊朗人每天非茶不喝，而每天喝茶的次數也多得驚人，一天十五六杯是最起碼的。有位伊朗朋友說得好，「伊朗禁酒，我們便以茶代酒，提神、健身、醒胃、清腸，全靠它。」

伊朗人喝茶，有個很奇特的方式：琥珀色的茶，盛在小巧玲瓏的玻璃杯子裡，喝茶時，糖塊不是放進茶裡攪和的，而是直接放入口中，再去啜茶。伊朗的糖，呈現不規則的結晶體，一片片薄薄的，晶亮的黃色，輕輕一咬，「卡卡」數聲，糖片分崩離析，再悠悠然地把茶啜入嘴裡，讓它慢慢地與口內的甜味中和，在味蕾上泛起一圈又一圈的令人心馳神往的漣漪。有些糖片還鑲嵌著檸檬皮，一咬，滿嘴生津，這時趕緊將略帶澀味的茶灌入口中，以舌尖略略攪和，那種極致的甘醇，足以使頭髮「轟」的一聲全都直直地立起來。當然，一般較為簡陋的茶室，並不備有這些薄片糖晶，僅僅只供給一般化的方塊白糖。伊朗人慣常的做法是：以拇指和食指拈著糖塊，蘸蘸茶，放進口裡，等它在舌上欲融未融之際，便啜茶入口，與糖中和。最初我對伊朗人這種喝茶方式覺得很不適應，可是，後來入鄉隨俗，竟也愛上了，同一杯茶，竟能品嚐到不同層次的甜味，層層推進，漸入佳境，好像是我們所期待的人生。