伊朗手抓飯各地飲食

什麼能讓你直接就用手把飯菜抓起來就吃?第一,香;第二,色;第三,味。當伊朗使館的廚師在廚房裡忙的時候,一股誘人的濃香穿過曲折的樓道和我的鼻子,直鑽進心裡,我不禁使勁嚥了嚥口水。順著香味我跑到廚房門口,大師傅看我一副饞樣,慷慨地盛了一點先給我嘗嘗。我所能表達的只是:真好吃!還想吃。懂中文的大師傅說手抓飯是伊朗最最傳統的飯菜,也是最最家常的飯菜,幾乎所有的人家都會做,幾乎每天都吃。他開玩笑說,為什麼我們足球隊的小伙子身體那麼棒?就是因為從小吃手抓飯長大的。手抓飯在古代確實是用手抓著吃的,現在這種風俗還有所保留,有時候還能看得到。如果你願意,現在就可以試一試,保證有不一樣的感覺。

羊肉串抓飯（清油手抓飯 烤羊肉串）

大米洗淨泡在清水中泡2小時後撈出,在飯鍋中加入適量的水,煮沸後把米投入燜15分鐘左右後備用,再準備另外一個平底鍋,燒紅,加一匙植物油,把米飯放入燜3-5分鐘,一塊黃油用熱水化開,均勻澆在米飯上即可。羊肉2斤,略帶肥,切成小塊,串在鐵絲上,灑上辣椒粉、洋蔥粉、鹽,放入烤箱中,勻速轉動,肉烤至暗紅色。

魚抓飯（開心果手抓飯 紅燒魚)

開心果手抓飯做法同藏紅花手抓飯,在油燒紅後,加入開心果炒至青、脆後加米飯燜2-3分鐘,黃油化開均勻澆在上面。-匙辣椒粉,一匙澱粉放入一碗水中攪開,魚切成小塊泡於其中15分鐘後再版入鍋裡燒熟,盛於盤中,根據口味將西紅柿片,檸檬片,香菜末撒在上面。

雞抓飯（藏紅花手抓飯 紅燒雞）

藏紅花手抓飯做法和清油手抓飯略有不同,在植物油燒紅後,加入藏紅花翻炒1分鐘後再加入米飯燜2-3分鐘,黃油化開均勻澆在上面即可。-匙辣椒粉,一匙鹽放入一碗水中,雞腿3個泡水中2小時。熱鍋裡放油燒紅,雞腿投入,加西紅柿醬、糖牛奶,用小火燜1個半小時左右。

羊肉抓飯（清油手抓飯 紅燒羊肉）

瘦羊肉切成小塊,油鍋中加洋蔥和西紅柿醬炒熱放入羊肉燜1個小時左右後再將去皮的西葫蘆、茄子放入鍋中燜半小時即可。