飲食習慣各地飲食

按烏克蘭人的習慣，午餐，晚餐通常有三道菜。

頭道，二道為主菜。頭道菜是熱湯類，如湯菜，紅甜菜湯等。二道菜一般是肉、魚、禽、蛋製品。三道菜通常是水果、甜食或飲料。在吃頭道菜前，還可以有冷盤。麵包主要在上頭菜時食用。烏克蘭人以麵包、牛奶、土豆、牛肉、豬肉和乳製品為主要食物。愛吃白麵包、黑麵包、薄餅、黃油、酸牛奶、酸黃瓜、魚子醬、鹹魚、西紅柿、黃瓜、乾酪等。湯菜有甜菜湯、土豆湯。一般不吃烏賊、海蜇、海參和木耳。飲料有克瓦斯、茶、咖啡等。他們愛飲伏特加酒和啤酒。

烏克蘭人對餐具的使用十分講究，同時也非常注意用餐的禮節。只有等飯菜端上餐桌時才能打開餐巾，餐巾應當鋪在兩膝上，而不應當圍在脖頸上。用餐後，紙餐巾要疊好放在盤子裡，而餐巾則要放在桌子旁邊。

作客用餐時，必須等到女主人把餐巾擱在一邊，才意味著宴會結束，客人可以離開餐桌。

餐刀和餐叉是用餐必須的餐具。

一般右手拿刀，左手拿叉。當嘴裡在嚼食物時，刀叉應當拿在手中，而雙手要放在桌上不動。手中的刀叉要拿在盤子的上方，要和盤子差不多保持水平。在用飯過程中需要放下刀叉時，應把它們十字交叉地架放在盤子上或把它們的尖端分別搭在盤子的左右邊緣上，以免弄髒檯布；用過而又不再需要的刀要橫放在盤子上。按照慣例，當端來蛋制菜餚時，刀不列入餐具。取食小圓麵包不用刀和叉，要用手。當麵包被端到湯跟前時，不要用麵包去蘸湯。小麵包要用手掰成小塊食用，大麵包則要用刀切成薄片。抹黃油使用專用餐刀，而不用自己的刀。吃黃油時，要先用專用刀切下一塊黃油放在自己盤子的邊上，然後再用自己的餐刀把黃油抹在麵包上。喝湯時要用湯匙，要右手拿湯匙，左手輕輕握住碗邊，只有已涼的剩餘部分才能端起來一飲而盡。如果湯太熱，用嘴去吹吹也是不應該的，最好等湯自然冷卻。吃小泥腸用餐叉和餐刀。肉要切一片吃一片，不能把一塊肉一下子統統切完再吃。上禽類菜餚時，可以手拿骨頭啃食，小塊骨頭可以放在盤子的邊緣處。吃米飯時用餐叉。青菜一般不用刀切，必要時用餐叉把它弄