在非洲吃法餐各地飲食

聽說非洲人很會吃。早先法國人佔領了非洲的許多島國，和當地人成婚建立自己的生活。漸漸地，新一代的混血兒都像模像樣地說起了法語。生活習慣中也帶著法國人的禮節。非洲法餐，就是兩個民族菜餚的混血。

非洲的法餐，比本土原裝的法餐更多了神秘的中東氣息，它介乎於西方和東方之間，取精去糟。從形式上看起來，法餐像我們中國的南方菜，看上去講究，吃起來精細。而非洲法餐像我們的北方菜，以燉、燴為主，大方得讓人欣喜。

庫斯庫斯(couscous)。在歐洲，吃過墨西哥館，嘗過突尼斯廚師手藝的人，都會念念不忘這種風靡歐洲常年不衰的特色菜餚。從下往上看去，第一層黃黃亮亮的，是一種說不出來的主食。看上去很像小米，但味道卻不一樣。它的做法，是先蒸熟以後，用油拌好，再澆上剛剛燉好的肉湯，和大塊雞肉（或羊肉）一起，鋪上土豆、胡蘿蔔、炸好的青椒，再蒸。出鍋後，肉的味道融在飯中，讓過路的人都不由得要停下來嘗上一口。

突尼斯炸三角（Brick）是一種開胃小吃，像我們中國人的炸春卷似的，但人家是三角形。裡面放了蝦肉、法香（一種歐洲南部流行的香料，和香菜有一拼）、雞蛋、水瓜柳。吃一口，可比春卷豐富多了。

還有一種Ojja，很像燴菜的變種。它把胡椒、洋蔥、西紅柿紅燴在一起，攤一個單面焦黃的嫩雞蛋，看上去，顏色紅黃相間，綠色的青椒點綴其中。吃起來，清爽微辣。

吃不慣正宗法餐的，試試非洲口味。沒機會去非洲的，在北京也能吃到。而且是地道的突尼斯廚師親自烹製。去之前，千萬給肚子留塊地兒啊！

摘自飲食品網