糯米飯：美味得讓鬼都受不了各地飲食

中西方都有長盛不衰的鬼怪故事，我沒見過鬼，但打小也愛聽鬼故事，除了恐懼之外也一直羨慕鬼怪所具有的超人能力，不過有一樣事情我卻百思不得其解，就是中西方的鬼怪對某種美食都有懼怕心理，比如說，洋人的吸血鬼怕大蒜，而中國的殭屍就怕糯米。

很偶然，我既愛吃大蒜也愛吃一切糯米製品，故時至今日都沒有「活見鬼」的經歷。首先聲明，我可是一徹頭徹尾的唯物主義者，在我眼中，怪力亂神的東西往往不能自圓其說，民間傳說放鞭炮可以避邪，但又有說法是鬼喜歡看戲，那麼鬼到底怕不怕熱鬧？

言歸正傳，我想討論的問題是，糯米到底是一種什麼樣的食物？

我國90％的水稻面積是粘稻，糯稻只佔全部水稻面積的10％左右。糯稻是由粘稻發生單基因突變而來，並且僅在谷粒的質地、粘度上有所差異。所以在超市裡轉一轉，糯米的價格要比什麼泰國香米都高許多。至於糯米可以修理殭屍的說法從何興起，竟一時找不到確切的資料。

我懷疑編造糯米防殭屍說法的人一定有吃糯米飯噎著的經歷，這是糯米唯一的可怕之處，醫生也會告誡消化不良的病人少吃糯米為好，但中國傳統飲食裡糯米的地位是很重要的，尤其到了冬至這一天，許多地方有吃糯米飯的習俗，就連湯圓，其原材料也是糯米粉。

在我老家，最常見的早點除了米線就是一種叫做「豆漿糯米飯」的東西：用筷子挑兩團糯米飯到碗裡，舀上一匙羹白糖，再澆上一湯勺豆漿，熱氣騰騰，方便快捷。我從小至今約莫也吃了上千碗，很不幸，後來證實這碗糯米飯和豆漿油條一樣是我們極不健康的傳統早點。

在我們老家還有一種糯米蒸糕，由於抹了一層糖漿，所以又飽口又飽肚。但同樣不幸的是，一定要到有人去世，家中的親戚才會來做這道美食。天可憐見，我小時候很少有機會吃什麼美食，於是就天天等著吃糯米蒸糕，有時等得太久了，就忍不住問父母什麼時候才會再死人，為此狠狠吃過一記耳光。

小時候太喜歡胡思亂想，比如說要是洋人在中國死了，那麼是變殭屍還是變吸血鬼呢？

不知不覺已到了二十七八的年紀，胃口是越吃越刁，好久沒吃糯米飯，倒有些想了。