瑞士風味美食各地飲食

在瑞士您有機會品不同風味的佳餚。除了德國菜、法國菜及意大利菜外，您更不可錯過道地的瑞士風味美食。

瑞士小火鍋（Fondue）及Raclette-是一道由乳酪（cheese）製成的佳餚。將不同口味的乳酪如艾門塔爾（Emmerntal），阿彭策爾（Appenzell），優哈（Jura）及薄荷乳酪放入鍋中加熱溶化後再加入白酒一起煮。吃法是將小塊麵包置於特製的叉子上然後再將麵包浸入溶化的乳酪中後食用。

香腸（Sausages）及Roesti-將馬鈴薯攪碎後煎熟配上小牛肉香腸。Buendnerfleisch-風乾的牛肉為格宋（Grisons）的特產。FondueBourguignonne-所謂的肉類火鍋（MeatFondue）。燒開的油中將牛肉片放入鍋內炸後再配以不同種類的調味味醬。Emincedeveau-以蘑菇，奶油及白酒煮成的醬汁澆在切片的小牛肉上。

在瑞士各地尤其是瑞士南部深義大利美食影響的提西諾（Ticino），可用不同口味的麵點，比薩及提西諾的名菜Polenta（由磨碎的玉米製成）享譽全球的瑞士糕餅，巧克力及甜點。

瑞士葡萄酒品質優良，尤其是產於葡萄園區內的更屬上品。建議您到瑞士一定要瑞士當地的葡萄酒。瑞士自產的啤酒也是一級棒。

瑞士酒甜美但酒精成份相當高，Marc，Kirsch，Pflumli，Williamine等最受人們喜愛。