泰國咖喱--鮮香無比各地飲食

泰國咖喱是較受廣州人歡迎的咖喱，由於當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。有一道泰式紅咖喱大蝦，裡面用了南姜、香葉和細辣椒等香料做成的咖喱底，令鮮甜大蝦添一點刺激口味。泰式紅咖喱豬頸肉，以泰式香料先醃好豬頸肉，配以用蔗糖和椰奶煮成的紅咖喱，香濃多汁之餘又不會太辣，更帶一點甜味，原來炭燒以外，配上咖喱的豬頸肉同樣味美。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。