雪花奶露

原料：藕粉100g，白糖350g，煉乳50g，瓊脂5g，雞蛋清3只，香草粉少許
製法：1、雞蛋清打成發蛋，瓊脂用清水泡洗，鍋上火，放入少許清水、250g白糖、瓊脂、香草粉，待白糖、瓊脂溶化後，改用小火，撥出糖絲時倒入發蛋，攪拌均勻，成蛋白糖待用。
2、鍋上火，放入清水500g，白糖100g和煉乳，待燒沸白糖溶化時，徐徐倒入裝在容器裡的藕粉，攪拌均勻，然後倒入盤中，把蛋白糧鋪在上面抹平即可。
特點：營養豐富，色澤如雪花