主 料： 核桃肉2兩（約80克），墨魚1只重約15兩（約600克），餅乾8塊，蛋1只。
配 料： 調味料：生粉1湯匙，鹽1/2茶匙，蛋白少許。`
做 法： 1、將墨魚撕去外衣，沖洗乾淨，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，放入冰箱冷藏約1小時備用。 2、核桃肉汆水後瀝干備用。 3、每片餅乾塗上墨魚膠，上放三粒核桃肉，將塗有墨魚膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色，瀝干油分便可上碟。
備 註： 心得：核桃肉必須汆水，以去其油膩味。
