夏天湯品 瓠瓜汆丸子[圖]

原料：瓠瓜1條，薑末，蔥段，香菜末，肉餡半斤，蝦仁2兩；花椒水，骨湯少許，鹽、雞精、料酒、香油、白胡椒粉；

步驟：

1、 將瓠瓜去皮切成塊兒，姜切成末，蔥切成段；

2、 蝦仁用清水沖洗乾淨，調出蝦線，然後切成小塊兒；

3、 將花椒用開水泡上10分鐘，把花椒粒撈出，製成花椒水；

4、 把肉餡、蝦塊和薑末放在一起，加入花椒水拌餡，攪稀軟之後再撒上鹽、雞精、料酒和香油，再拌均勻；

5、 炒過刷上些菜油，熱了之後放入瓠瓜塊煸炒，1分鐘之後放入加了清水滴骨湯；

6、 水開之後放入蔥段，然後順序汆丸子，待丸子變色至熟，再根據口味加入適量滴鹽，撒上些白胡椒粉和香菜末，就可以關火，盛入湯碗中了。