夏季涼拌菜——豆腐釀青瓜[圖]

原料：豆腐1小塊黃瓜1根、素肉鬆少許、海苔少許、搾菜末少許、香菜少許

調味料：香油少許、辣油少許

製作方法

(1) 豆腐放入開水中煮五分鐘，撈起待冷，放入冰箱中冷藏醒1小時左右備用。

(2) 香菜洗淨切末備用。

(3) 海苔用剪刀剪成細絲備用

(4) 素肉鬆是買來滴成品。

(5) 搾菜是從超市買來滴碎米。

(6) 黃瓜洗淨刨去皮(也可不刨),切成三段。然後分別在每個黃瓜頂部,斜向切一刀。用挖球刀挖出黃瓜籽,但是底部保留,不要挖穿底部備用。

(7) 取碗,放1小塊豆腐搾菜末、海苔絲、香菜末調味,用茶匙拌勻並且打碎豆腐, 淋入少許香油、辣油拌勻。用茶匙加入到黃瓜內,面上放少許素肉鬆用香菜點綴即可。