夏季首選小菜 涼拌海蜇皮[圖]

原料：海蜇皮

調料：雞精 辣椒 陳醋香油

1.海蜇皮用水清洗，並反覆浸泡，除去多餘鹽分。

2.將清洗後滴海蜇皮用溫水（70度左右，最好不要用滾水），燙半分鐘，撈出放在冰水裡泡一分鐘。

3 撈出海蜇皮，擠干水分。撒入適量雞精，辣椒，陳醋，再放兩滴香油即可。

小提示：

1 海蜇皮含鹽分很多，需用清水多次浸泡，除去多於鹽分。最後嘗一下，鹹淡適中即可，後面無需再加鹽。

2 海蜇皮用熱水燙了之後，馬上放入冰水中，可保留脆嫩口感。

3 放調味品之前，一定要把水分擠干，吃起來才爽口。

4 陳醋不僅能除去海蜇皮滴腥味，還有很好滴保健作用，是夏天涼菜滴首選調味品。