夏日佐酒小菜 鹵翅尖[圖]

原料：翅尖

配料：蔥，姜，白酒，黃酒（或料酒），醬油，醬油、鹽(如需要）、糖、桂皮、小茴香、肉蔻、八角、丁香、花椒

1,蔥、姜放水中，倒入足量水，然後倒些酒（以白酒最好，家裡沒有，我用滴是料酒）。

2，將翅尖放入，煮熟即可。過下涼水後，瀝干水分放涼備用。

3,然後準備做醃汁,醃汁需要黃酒(我拍錯照片了，拿料酒拍滴，用加飯酒這類黃酒才會香呢)、醬油、糖、鹽（如需要）、桂皮、小茴香、肉蔻、八角、丁香、花椒等香料。

4，將所有香料、酒、醬油、鹽、蔥段、薑片等全部倒入鍋中，湯汁滴鹹淡味應該比你需要滴口味稍稍鹹一點。如果你不想用那麼多料酒，可以減少些料酒用量然後兌上一些水，湯汁滴用量可以沒過醃泡滴雞翅就可以了。

5，將湯汁煮沸騰後再繼續大約15分鐘，然後充分晾涼後，將香料等過濾，醃汁到入盒子中。

6，將雞翅放入，蓋好蓋，放入冰箱內醃至少一晚入味。最好是一天一夜會更香。

7，用來佐酒真是很不錯滴。

8，當然，如果你還嫌麻煩，那麼還有更簡單滴辦法,就是用糟酒或者是用糟酒與好些滴黃酒混合後作為醃汁啦,呵呵.但是味道會不一樣滴。