夏季消食 蝦米拌韭菜 [圖]

材料：蝦米，韭菜

調味料：植物油，芝麻香油，鹽（辣椒油可選）

製作方法：

1.韭菜先用水泡半小時，洗淨切成段。蝦米先用水泡發，洗淨。

2.鍋內燒開水，將韭菜放入燙至斷生，撈出放入冰水或（涼開水）內浸泡十分鐘，取出瀝干水份。

3.鍋內冷油，下小蝦米爆香（可下少量黃酒或薑汁去腥味）

4.瀝干水滴韭菜，放入少量鹽（不用太多，蝦米有鹹味滴）香油，再倒入爆香滴蝦米和爆蝦時滴油，在盆內混合均勻即可。（可依個人口味放少量糖，香醋，能吃辣滴放些油辣椒）