貢丸青瓜(組圖)

　　貢丸是台灣地區的特色小吃，它口感嫩滑爽口，個大皮餡香，可久煮而不糊不縮水。青瓜，就是俗稱的黃瓜。貢丸以煮湯和清炒最相宜：貢丸湯的湯色清澈鮮美，肉丸鮮甜脆嫩；也可將彈牙的貢丸與爽脆的青瓜拌炒成菜，突顯此菜爽脆的口感，是一道老少咸宜的風味菜。

　　材料：青瓜(2根)、貢丸(10粒)、青辣椒(1只)、紅蘿蔔(1/2個)、蒜(3瓣)

　　調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)

　　1　青瓜洗淨拭乾水，切成滾刀塊；蒜頭剁成蓉。

　　2　紅蘿蔔切成片，青辣椒切成滾刀塊；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水待用。