一品鮮蝦粉絲(組圖)

　　粉絲多用綠豆做成，富含膳食纖維、蛋白質、鐵和鈣等物質，用清水浸軟再下鍋煸炒的粉絲，有很好的吸味性，它能吸收鮮蝦、肉末等食材的味道，吃時不僅柔潤嫩滑，還非常鮮美彈牙。

　　材料：鮮基圍蝦(27克)、豬絞肉(160克)，粉絲(2把)、姜(2片)、蒜(2瓣)　

　　調料：油(5湯匙)、蠔油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(2湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、鹽(1/5湯匙)

　　1 粉絲用水泡軟，撈起切半；鮮蝦去頭尾，剝殼洗淨；姜蒜剁成蓉，將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

　　2　燒熱鍋內3湯匙油，炒香姜蒜蓉，倒入蝦仁翻炒幾下，加入1湯匙蠔油、1/3湯匙料酒和1/5湯匙白糖炒勻，待蝦仁呈微紅色便可盛起。

　　3　添入2湯匙油，倒入豬絞肉炒散成肉末，加入1/2湯匙醬油、1/5湯匙白糖、1/8湯匙白胡椒粉和適量清水炒勻入味。