臘味浸娃娃菜（組圖）

　　臘味浸娃娃菜中的廣式臘味其味甘腴鮮香，最適合與清淡的食材同烹，將臘味甘甜之味誘發出來。臘味浸娃娃菜的臘味較為乾硬，需經沸水煮過切片，再下鍋煸出余油，才能使娃娃菜更加鮮甜，而臘味則入口軟糯鮮香。

　　材料：娃娃菜(3棵)、臘腸(2條)、臘肉(114克)、姜(2片)、蒜(2瓣)

　　調料：生粉(1/2湯匙)、油(1湯匙)、米酒(1湯匙)、濃縮雞汁(1/2湯匙)、白糖(1/4湯匙)、鹽(1/3湯匙)

　　1　臘腸、臘肉洗淨，放入沸水中煮2分鐘，撈起過冷河瀝干水待用。

　　2　將臘腸和臘肉切成薄片；姜蒜去皮，都切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。