一直堅信一種說法，越是簡單的菜餚，越是味道鮮美！蔥油鳊魚可謂一有力的證明！武昌魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
原料：鳊魚一條。
1、魚背上用刀割幾刀，兩面都個，盤子底鋪上蔥段，然後放上洗淨的魚，魚身放姜絲，辣椒絲（用水泡過的干辣椒。當然也可以不放），料酒，鹽要均勻的灑在魚身上，雞精（喜歡就放，隨便），如果冷水蒸。
2、蒸魚時，洗蔥，然後切絲，反正你愛怎麼切就怎麼切，呵呵。
