韭菜鮮魷的做法

　　“魷魚就是墨魚嗎？”上網苦查許久，找到了區別魷魚與墨魚的方法：第一，魷魚的體內有一個狹長的透明角質內殼，而墨魚的體內有石灰質硬內殼；第二，魷魚的肉薄爽口鮮嫩，墨魚的肉厚較為彈牙，可用來做墨魚丸。

　　材料：魷魚(4只)、韭菜(15根)、青紅辣椒(各4根)、蒜頭(5瓣)、姜(3片)

　　調料：油(6湯匙)、醬油(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)

　　1、洗淨韭菜和辣椒，把韭菜切成段，辣椒切成圈圈，蒜拍扁切丁，姜切片。

　　2、切開魷魚抽去裡面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉，洗淨魷魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊。