豬嫩肉剁茸，加生粉、味精、蛋清、醬油、鹽、（馬蹄、肥肉、香菇剁碎）、蝦皮，攪拌成勁。雞蛋一個煮熟切半，把肉末摸在蛋上，蒸十分種，鮑汁勾芡淋在蛋上。
蛋一個打散加肉末，蒸好。
菠菜切碎加蛋煎，這是學燦爛的。
蛋皮一張，肉末均勻塗上，捲好下鍋炸金黃，上鍋蒸十分種，番茄煮好淋在蛋上。
