菠蘿餅[圖]

派皮材料：

普通麵粉150克，糖2克，鹽2克，起酥油70克，水40克。

餡料：

糖20克，菠蘿汁110克，鹽0.5克，玉米澱粉15克，菠蘿150克。

做法：

1、新鮮的菠蘿切成丁，用糖加少許水浸泡，泡成糖菠蘿待用。

2、先把麵粉 起酥油 糖 鹽攪拌均勻，分3次加入水，和成麵團。放入冰箱冷藏1個小時以上。

3、用菠蘿汁攪拌均勻玉米澱粉， 糖， 鹽，倒入鍋裡，用中火煮開，一定要不停的攪拌防止粘底，等到汁水開始粘稠，顏色變的透明馬上放入菠蘿粒，關火，攪拌均勻就好了

4、拿出麵團，鋪上一些麵粉擀成大的面皮， 放入派盤。派皮四周要高出來一些。如果用專用的派盤，直接用擀面棍在派盤的周圍刮一圈，面皮就切好了。再把剩下的面皮和起來，再擀成面皮並切成條。

5、把菠蘿餡倒入派盤中，慢慢拿起來麵條擺在派上，然後刷上蛋液。

6、整理好旁邊的多餘的麵條。烤箱175度預熱烤35-40分鐘，最後幾分鐘注意觀察顏色，顏色好了就可以了