麻醬菠菜

麻醬菠菜

【原料】：菠菜500克，麻醬50克，蔥、姜、蒜、味精、精鹽、醋各適量。
【製法】：1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗淨；蔥、姜切末：蒜去皮，搗
　　　　　　碎成泥；再將麻醬，蔥薑末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻。對成
　　　　　　調味汁。
　　　　　2.取鍋加水燒沸，放入整棵菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼，再擠去水分，一
　　　　　　棵棵整齊的擺放在盤內，同對好的調味滷汁一塊上桌，吃時蘸取。
【特點】：碧綠美觀，清香利口。