腐竹拌菠菜

腐竹拌菠菜

【原料】：菠菜250克，水發腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精鹽5克，薑末少
　　　　　許。
【製法】：1.腐竹用沸水泡洗乾淨，再放入沸水中稍煮一下，用涼水過涼，擠干水
　　　　　　切成4厘米長段，加花椒油7.5克，精鹽5克，味精1克拌勻，碼在盤內。
　　　　　2. 菠菜擇洗乾淨，放入沸水內稍燙，撈出用涼水過涼，擠干，切成3厘米長段，加
　　　　　　入餘下的花椒油、精鹽、味精拌勻，放在腐竹中間，再撒上鮮薑末即成。
【特點】：清香爽口，營養豐富，佐酒下飯勻可。