主料：豆腐
輔料：雞蛋、蘑菇、海魚末、蔥、姜
調料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、醋、香油
烹製方法：
1、將豆腐中間挖出一個坑，蘑菇切成末放入雞蛋中，加鹽、雞精、胡椒粉、姜絲攪拌均勻倒入豆腐中；
2、將豆腐放入蒸鍋中蒸5分鐘，蒸好後上面放一個蛋黃，利用餘溫將蛋黃蒸熟，撒上海魚末、蔥末即可；
3、取一小碗，加入蔥薑末、醋、香油調成汁，和豆腐搭配食用即可。
特點：鮮嫩可口，味道獨特。
