主料：萵筍
輔料：紅柿子椒、蔥、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、香油、醋、芝麻醬、芥末醬、熟芝麻、熟花椒
烹製方法：
1、將萵筍、柿子椒分別切成絲，放入盆中，將熟花椒放在案板上壓成末，加入蔥花、鹽剁碎，放入小碗中，加入雞精、香油調勻製成蔥椒麻，放入柿子椒、筍絲中拌勻，撒上熟芝麻即可食用；
2、將萵筍葉子切成段，放入盆中，取一小碗，放入芝麻醬、芥末醬、鹽、醋、白糖、香油、蒜末調成汁，倒入葉子中拌勻即可。
特點：清脆爽口，麻辣清香。
