主料：西紅柿、粉皮、海帶、黃瓜、香菜、生菜、海蜇頭
調料：白糖、醋、蒜、醬油、芥末、香油、鹽、雞精
烹製方法：
1、將西紅柿切成塊，粉皮、海帶分別焯水，黃瓜海蜇頭切成片，生菜掰碎，香菜切段；
2、將白糖、醋、蒜、芥末、醬油、香油、雞精、鹽、調成碗汁待用；
3、坐鍋點火，倒入少許香油和素油，放進干辣椒，炸成辣椒油，然後將其倒入調好的碗汁裡，在澆在菜上即可。
特點：清火爽口，開胃，夏季佳品。
