主料：冬筍、熏干、青紅椒、水發大香菇
調料：蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉
烹製方法：
1、將四種主料均切成條，蔥、姜切末；
2、坐鍋點火加底油，蔥薑末、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、或水，冬筍、煮兩分鐘取出待用；
3、坐鍋油熱後加入冬筍炸金黃色，加入熏干、香菇、青紅椒，稍炸後取出；
4、坐鍋點火倒入油，油熱放入蔥薑末、鹽、白糖 、胡椒粉，加入所有原料用快火翻炒幾下即可出鍋。
特點：色澤艷麗，口感層次分明，著名鴨菜乾燒四鮮演化而來。
