主料：紅莧菜
調料：食用油、精鹽、雞精、鮮湯、香油、炒米粉
烹製方法：
1、將莧菜洗淨，切成段；
2、取一器皿放入炒米粉加入鮮湯、精鹽、雞精、食用油、莧菜拌勻待用；
3、將拌勻的米粉莧菜放入蒸鍋中，用大火蒸約20分鐘，取出淋入香油即可。
特點：色澤紅潤，味道香糯，鹹鮮爽滑。
提示：炒米粉是用大米炒熟，碾碎而成。蒸菜用大火沸水速成，使莧菜鮮嫩不軟爛。
