番茄茄絲做法之詳細介紹

菜系及功效：青少年食譜 接觸化學毒素人員食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 口腔潰瘍食譜
口味：茄汁味      工藝：紅燒

番茄茄絲製作的材料：

主料：茄子(紫皮,長)300克,番茄100克
調料：辣椒油5克,植物油15克,醬油5克,鹽3克,香油5克,姜5克,味精5克,白砂糖5克

番茄茄絲之特色：

菜色黃紅，辣香甜酸，軟爛適口。

番茄茄絲怎麼做，如何做番茄茄絲才好吃，下面為您詳細介紹

1.將茄子洗乾淨、去皮，切成6厘米長、半厘米寬的絲，放在水裡泡去黑水，再淘一次，撈出瀝水。西紅柿切絲備用。
2.炒鍋放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有煙，放入薑末炸一下，即放茄絲，用手勺翻炒幾下，再加入醬油、白糖、辣椒油、西紅柿絲、鹽、少許清水，移小火上燒3分鐘左右，再拿到旺火上，汁將燒干時，放入味精，淋上香油，起鍋盛人盤中就成功了。

小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。