荷包蛋飯做法之詳細介紹

菜系及功效：精品主食 幼兒菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜
口味：鹹鮮味      工藝：炒

荷包蛋飯製作的材料：

主料：雞蛋150克,青豆100克,稻米150克,小米100克
調料：番茄汁20克,白砂糖10克,鹽2克

荷包蛋飯怎麼做，如何做荷包蛋飯才好吃，下面為您詳細介紹

1. 雞蛋分開蛋白與蛋黃。
2. 蛋黃煎成蛋皮，煎成小塊備用，青豆，粟米（小米）出水備用。
3. 燒熱鍋，下2湯匙油，炒熱白飯，加調勻的調味汁料，炒勻，加入蛋黃塊，青豆，粟米，再炒勻上碟備用。
4. 預備一個掃了油的深碟，倒出一半蛋白，放進微波爐內用，中火燜1分鐘，取出碟子，加一份炒飯於中央，再傾剩餘的蛋白覆蓋著炒飯，再放進微波爐內，再用中火燜1分鐘取出，撕去覆蓋的保鮮紙。

小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
小米：小米忌與杏仁同食。