魚頭燉豆腐做法詳細之介紹

菜系及功效：青少年食譜 老人食譜 益智補腦食譜
口味：鹹鮮味      工藝：原燉

魚頭燉豆腐製作的材料：

主料：鯉魚400克,豆腐(北)500克
輔料：香菜10克
調料：大蔥5克,鹽3克,姜3克,料酒2克

魚頭燉豆腐怎麼做，如何做魚頭燉豆腐才好吃，下面為您詳細介紹

1. 將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗淨切成塊；豆腐洗淨切塊，香菜洗淨；大蔥洗淨切段；姜洗淨切片備用。
2. 將魚頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用急火燒開，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、薑片，用慢火燉熟爛，棄去蔥姜，加入鹽、料酒調味就成功了。

小帖士-健康提示：
健腦益腦，適於腦力勞動者和青少年學生。
 

小帖士-食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。