菜品：
素炒黃豆芽
工藝：
滑炒
口味：
脆嫩醇香，鹹鮮味美。
類別：
便秘調理 青少年食譜 養顏美容調理 減肥瘦身調理 清熱解毒調理
主料：
黃豆芽 500克
輔料：
調料：
料酒10克 醬油15克 白砂糖2克 大蔥15克 大蒜10克 鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 香油10克 花生油30克 各適量
製作工藝
1. 將黃豆芽洗淨，瀝去水；2. 鍋內加油燒熱，放入蔥（切）花、蒜（切）片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開；3. 用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用濕澱粉15克（澱粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。