1.先將乳鴿宰殺，去毛、內臟，斬腳爪，洗淨，放入沸水中焯一下，撈出洗淨，斬塊，放燉盅內。
2.將黃芪、枸杞分別洗淨，放入燉盅中。
3.將黃酒、精鹽、味精、生薑片、雞湯同放燉盅內，上籠蒸至鴿肉熟爛，取出籠，揀去薑片、黃芪，淋上雞油即成。
菜品：
黃芪杞子煲乳鴿
工藝：
原燉
口味：
類別：
氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
雛鴿 400克
輔料：
黃芪 30克 枸杞子 30克
調料：
料酒5克 鹽2克 味精1克 姜5克 雞油5克 各適量
製作工藝