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雞柳串燒

菜品:
雞柳串燒
工藝:
烤
口味:
類別:
家常菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 微波食譜
主料:
雞胸脯肉 350克 洋蔥 100克
輔料:
調料:
番茄醬50克 醋15克 鹽2克 胡椒粉3克 赤砂糖15克 各適量
製作工藝
1. 雞柳洗淨,切小塊;2. 洋蔥洗淨,切丁;3. 將番茄醬、醋、鹽、胡椒粉、紅糖、葡萄果醬和切成丁的洋蔥一起裝在容器裡,以微波高火加熱9分鐘,做成醬汁;4. 中途要移出攪拌3次;5. 將所有雞柳串燒在烤肉針上備用;6. 取一空盤,在底部刷上油,把串好的雞柳放入,以微波高火加熱3分鐘;7. 將準備好的醬汁刷在雞柳串上,放入微波爐中以中火加熱8分鐘即可。
工藝提示
1. 本品可加入適量葡萄果醬,口感更好;
2. 在加熱結束時,把食物擱置在微波爐裡一段時間或對有些食品添配一些作料;
3. 如烹飪家禽肉類後,可澆些調味汁,或撒些辣椒粉、麵包屑等,可達到加熱所不能達到的滿意效果。
菜品口感
色彩美觀,品種多樣,味道鮮美。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
食譜相剋
雞胸脯肉:雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會導致腹脹、腹瀉;
洋蔥也不宜與黃魚同食。
食譜營養
雞胸脯肉:雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為,雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒;並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。

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