2.將砂糖加水溶解後，加熱熬煮到136-140度(然後試一試，如糖敲得響，又硬又脆，就說明糖熬好了)，再把紅果醬倒入混合，然後再加熱到鍋邊起細氣泡即可。
3.熬好的糖倒在冷盤中冷卻，很快就能凝結，然後切成塊型，每塊糖上放一粒花生仁就更美觀可口了。
工藝提示
1. 鯽魚選用500 克一條為宜；
2. 豆苗放入後應立即出鍋。
2. 豆苗放入後應立即出鍋。
菜品口感
外脆內酥，色澤金黃。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
山楂：山楂不宜於海鮮、豬肝、人參同食，山楂與檸檬同食會影響消化。
食譜營養
山楂：山楂營養豐富,可以防治心血管疾病，有強心的作用；可以開胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補藥同時服用，一次也不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用，吃多了會耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發育。同時山楂還能加強子宮的收縮，可引起早產或流產。山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發育尚未完臻，吃山楂多了會耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴重者可引起消化性潰瘍的發生。病後體虛之人病後體虛需要增加營養，以利於恢復元氣。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，還含有發酸糖類，它們都是強腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺琅質，引起齲齒，加重牙病。