川北風味蝦

主料：活蝦

輔料：泡蘿蔔、熟肉末、去皮花仁

製法：活蝦５兩，破背下油鍋炸香，泡蘿蔔４兩，切０．８厘米的小叮鍋內下油，放少許干辣椒節、花椒炒香，下肉末、泡蘿蔔丁火南炒，放蝦，加味精、雞粉、糖少許，撒花仁，起鍋，用平盤，蝦圍邊，泡蘿蔔放中間即可。

味型：鹹鮮微辣。