西瓜皮自製蜜餞法

將新鮮光滑的西瓜皮切成手掌大小，削去剩餘瓜瓤和外層綠皮，然後把薄片浸在鹽裡，３～４小時後取出捏干，切成細絲，放５０克醬油、５０克白糖，熱炒１０分鐘，瀝干後曝曬１～２天，即成美味的蜜餞。