花彫豬手的做法

花彫豬手的做法
最近老媽病了，我一個人帶著小猴王真是有點吃力，主要是小人比較粘身，你幹什麼她都要粘在旁邊，洗把臉的功夫她也立馬搬張凳子說看看媽媽在幹什麼，你去洗碗也要搬凳子在旁邊看看，時不時伸手玩水弄碗的，有時真是不勝其煩，但趕也趕不動，生氣了嚇她說打屁股啦，她還笑嘻嘻的說好！真是個名符其實的跟屁蟲！

這也算了，每天總會有些時候無緣無故地發一下飆，不是賴在地上打滾，就是不好好睡覺在床上亂蹬，這個時候我還真沒折了。不過到底是閨女，是媽媽的貼心小棉襖吶，看我真不高興了，會奶聲奶氣地說：“媽媽不生氣！”看我忙著跳上跳下的，又會說“媽媽小心點！”這溫柔一擊，什麼氣都沒了，什麼累都受了。。。坊間民俗笑稱食補為以形補形，如豬腦補腦，那豬手（腳）定是補腳力了，正合我意！

材料：豬手（腳）一隻，生菜少許，薑片，八角

豬手斬小塊，加上薑片和一粒八角放高壓鍋煮十分鐘，待涼後取出，炒鍋放油煮溶幾粒冰糖，放豬手塊翻炒，加約兩湯匙的花彫酒和少量肉湯略煮一會兒，放鹽，生抽調味。砂鍋裡預先放入用油鹽水焯過的生菜墊底，再倒入豬手即可。加點菜墊底可以吸收肉汁，一起吃就不會膩啦。

花彫豬手

材料

高壓鍋先煮10分鐘

10分鐘就好啦

生菜燙熟墊底

冰糖煮溶（上色）

放豬手炒一下

加花彫酒