菠蘿苦瓜雞（圖）

材料：苦瓜一條，菠蘿250克，豆豉若干，柴雞半隻(約1000克)，水12碗，老薑6片，小丁香魚10克。

　　做法：

　　1、苦瓜、雞切塊加入沸水燙後待用。

　　2、水加薑片、丁香魚煮成高湯，再加入苦瓜、菠蘿及豆豉、雞塊煮開後改用小火再煮15分鐘。