蘑菇炒肉片（圖）

主料：圓蘑、豬肉
輔料：紅辣椒、蜜豆、雞蛋
調料：水澱粉、蒜、蔥、姜、食用油、鹽、高湯
1、將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製，紅辣椒切丁，蒜切成片，蔥、姜切成絲；
2、坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，加入鹽、高湯，加蓋稍燜一會兒，倒入蜜豆、紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
特點：味道鮮香，口感滑嫩。