酥嫩一品煲（圖）
主料：
鮑魚、魚肚、蝦仁、帶子、大烏參各適量。
配料：
老抽、上湯、鹽、味精、米酒、生粉、油各適量。
做法：
1、蝦仁、帶子分別上漿。
2、將鮑魚、魚肚、蝦仁、帶子、大烏參過油，撈出。鍋中倒入上湯、鹽、味精、米酒、老抽，放入原料，慢火燜10分鐘，大火收汁，至湯水有點稠時，淋油，放在煲中即可。
特點：
酥而不爛，鮮香嫩滑。
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主料：
鮑魚、魚肚、蝦仁、帶子、大烏參各適量。
配料：
老抽、上湯、鹽、味精、米酒、生粉、油各適量。
做法：
1、蝦仁、帶子分別上漿。
2、將鮑魚、魚肚、蝦仁、帶子、大烏參過油，撈出。鍋中倒入上湯、鹽、味精、米酒、老抽，放入原料，慢火燜10分鐘，大火收汁，至湯水有點稠時，淋油，放在煲中即可。
特點：
酥而不爛，鮮香嫩滑。