主料：
A、嫩豆腐500克，豬裡脊肉50克。
B、雞蛋、鹽、小蘇打、豆粉、麵粉。
調料：姜、蒜米、蔥粒、糖、醋、色拉油。
製法：
1、將A料攪拌成泥和B料混合均勻；
2、鍋內下油燒至三成熱，將豆腐炸成口袋形，裝入盤中，加調味料掛魚汁即成。
特點：外酥內空，魚香味濃。
