蟲草燉肉

一、原料：
1.主料：蟲草20 克，豬瘦肉500 克。
2.調料：料酒、精鹽、薑片、蔥段、胡椒粉、肉湯。
二、製法：
1.將豬肉洗淨，入沸水鍋內焯去血水，撈出用清水洗淨，切成塊狀。蟲
草用溫水洗淨。
2.將蟲草、豬肉、鹽、料酒、姜、蔥放入鍋內，注入肉湯，武火燒沸，
撇盡浮沫，改為文火燉至豬肉熟爛。揀去蔥、姜。加入鹽、胡椒粉調味即成。
按：此湯菜即為補氣益血、滋腎強壯的豬肉配天然高級補肺益腎、滋陰
潤燥、止咳平喘的冬蟲夏草經調製而成。此二物相合使用，功在補益肺腎，
培中健脾，滋陰養血。對肺虛或肺腎兩虛的咳嗽、短氣、勞嗽、痰血以及久
病後體虛、神疲少食或腰膝酸痛、遺精、陽痿、氣血虛弱的貧血等均有輔助
調治之功。