紅菇燉雞

一、原料：
1.主料：鮮紅菇500 克，母雞1 只（約重1500 克）。
2.調料，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片。
二、製法：
1.將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去
雜洗淨，撕片。
2.鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、
白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
按，紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分，有補虛
養血的功效。母雞肉每百克含蛋白質23.3 克。脂肪1.2 克，還含有礦物質、
維生素。具溫中、益氣、補虛的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的
營養成分，具有補虛養血的功效，用於治療貧血、咳喘、血虛頭暈、病後產
後體虛等病症。健康人常食之，強健身體。