材料：玉蕈（高級菌類）100克，生蛋黃1個，白米1杯，水1杯。
調味料：鹽1小匙，糖1／3大匙，香油1／2大匙，柴魚汁1／3大匙。
做法：1將米洗淨瀝干水分，加入1杯水，浸泡15~20分鐘備用。2將玉蕈切除頭部，洗淨瀝干備用。3將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。4將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
