鴨掌要清洗幾遍，然後瀝干水。
開水中加白醋和少許鹽，把鴨掌焯熟後放入涼水中。
另做一鍋水，水量要能沒過鴨掌，白醋、料酒、糖、鹽、野山椒、花椒、薑片一起燒開晾涼備用。
鴨掌放入涼涼的泡水中，至少要泡一天的時間才入味。
味道不錯喲
