主料：排骨
輔料：青筍、香菇
調料：鹽、雞精、蔥、姜
做法：
1、將排骨斬成塊，用開水焯一下撈出，青筍切成滾刀塊，蔥切段，姜切塊，香菇泡發好洗淨待用；
2、坐鍋點火放入清水、姜塊、蔥段、香菇用大火開鍋後改為中小火煨一會兒，倒入青筍塊、排骨肉煨酥爛，青筍熟透，再加入鹽、雞精出鍋即可。
特點：湯汁濃郁，肉質酥爛，青筍清香，滋補菜餚。
